硫噻唑

硫噻唑，有机化合物，即4-甲基-5-(β羟乙基)-噻唑。为淡黄色液体，无挥发性；非易燃、易爆品；无腐蚀性；无毒。溶解于醇、醚、苯、氯仿等有机溶剂，但在水中的溶解度特别大，具有令人不愉快的噻唑化合物的气味，但是在极稀浓度时则有令人愉快的香味，能与HCl形成溶解于水和醇的盐酸盐。硫噻唑是组成维生素VB1的基本结构环，也是合成VB1的重要中间体，同时，它还是一种名贵的香料，它具有坚果豆香.奶香.蛋腥气.肉香，用于坚果类，奶香肉类及调味料香精中。